Parrillas en Asunción

El fuego en Asunción

Si hay un plan que no falla en Asunción es el fuego. La ciudad junta tres tradiciones en una misma cuadra: la parrilla paraguaya, la churrasquería de tradición brasileña y los cortes de autor. Patria propone un viaje por la cocina paraguaya a las brasas; La Cabrera trae su carne de autor; O Gaucho y Paulista Grill defienden la mesa churrasquera —Paulista con casas también en Fernando de la Mora y Luque—; Acuarela lleva décadas en el rubro con su churrasquería gourmet; y Lo de Osvaldo se define, sin vueltas, parrilla cien por ciento. La lista sigue: El Porvenir con parrillada y chopería, Takuare'e Brasas con el restaurante-parrilla, Alma y su cocina con fuegos, Casa Luma y ALBA para la versión de mantel y sobremesa.

La costilla, el vacío y la picaña se acompañan como manda la casa: mandioca, sopa paraguaya y tiempo. Cada parrilla muestra su propuesta con fotos, horarios y ubicación en su página de BOOKiT; en las que llevan el sello «Con Reservas» la mesa se asegura online en segundos, sin llamar — un dato que vale oro los domingos al mediodía.

¿Un corte puntual, una churrasquería de tenedor libre, una zona? El buscador del explorador filtra dentro del listado, y la experiencia nacional de Parrillada completa el mapa del país.